یخچال حمل محصولات کیک و نان تولیدی شرکت:
ســــــــــــــــــــــرماســــــــــــــــــــازان
برای مشاهده انواع یخچال های ثابت و پرتابل/متحرک و حتی سردخانه کلیک کنید...
در صورتی که نوع یخچال کامیون/کامیونت خود را انتخاب نموده اید می توانید برای سفارش و خرید یخچال انتخابی خود و یا دریافت هرگونه مشاوره با شماره تماس 09177154690 تماس حاصل فرمایید.
برای آگاهی بیشتر در خصوص نکات انبارش و نگهداری محصولات نانوایی با سرماسازان همراه باشید...
جلوگیری از بیات شدن نان و شیرینی از اهمیت زیادی برخوردار است. در سردخانه ها برای نگهداری طولانی مدت محصولات نانوایی مانند نان پخته و نیم پخته، بیسکوئیت، کلوچه ها و خمیر مایه و جلوگیری از بیات شدن و تغییر طعم آن ها می توان از قابلیت کنترل دما با کمک موتورهای سرمایشی استفاده نمود. رطوبت عاملی است که به شدت روی کیفیت نان تاثیر می گذارد. تا حدودی به کمک سرد کردن و مقدار زیادی به کمک انجماد می توان از کاهش کیفیت این محصولات در سردخانه نان جلوگیری نمود. اما پس از مرحله نگهداری و انبارش این محصول، حمل و نقل محصولات نانوایی به لحاظ ماهیت این ماده غذایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است و باید به صورت ایمن و با تمرکز شدید بر حفظ کیفیت محصول، از طریق کنترل دقیق دما، انجام شود. یخچال های تولیدی شرکت سرماسازان این اطمینان خاطر را برای رانندگان و شرکتهای تولیدی و پخش محصولات نانوایی حاصل می کند که دمای مناسب را در طول فرآیند تحویل و پخش حفظ می کند و عملکرد قابل قبولی را دارد. یونیت یا موتور سرمایشی اعم از موتور بالاصفر یا نگهدارنده و موتورهای زیرصفر بسته به نیاز مشتری بر روی انواع یخچالهای خودرویی با هر ظرفیتی قابل نصب و راه اندازی و اجراست.
حال بسته به نیاز، حجم و تناژ محصولات نانوایی که قصد پخش یا حمل دارید، می توانید از انواع یخچال های خودرویی تولیدی شرکت سرماسازان برای این کار استفاده نمایید.
برای نگهداری طولانی مدت محصولات نانوایی مانند نان پخته و نیم پخته، بیسکوئیت، کلوچه ها و خمیر مایه و جلوگیری از بیات شدن و تغییر طعم آن ها می توان از سردخانه نان و شیرینی یا اتاق هایی با قابلیت کنترل دما استفاده نمود. رطوبت عاملی است که به شدت روی کیفیت نان تاثیر می گذارد. تا حدودی به کمک سرد کردن و مقدار زیادی به کمک انجماد می توان از کاهش کیفیت این محصولات در سردخانه نان جلوگیری نمود.
فرآورده های خام و نیمه پخته، کلوچه، نان بستنی، کیک و… را می توان در حالت منجمد نگهداری نمود. بنابراین به سردخانه زیر صفر نیاز است. به این منظور کلوچه، نان و کیک با فاصله کوتاهی پس از پخت، تا دمای 7- درجه سانتیگراد سرد و سپس تا دمای 12- درجه سانتیگراد منجمد می شوند. بعد از انجماد نان و فرآورده های آن را به سالنی با دمای 18- درجه سانتیگراد منتقل می کنند. برای حفظ کیفیت نان بهتر است عملیات سرد کردن و انجماد نان با سرعت بالایی انجام شود. چرا که سرعت از دست دادن رطوبت با کاهش دما، افزایش می یابد. بنابراین باید گرما به سرعت از محصولات خارج شود.
خمیرهای ورآمده، کیک و کلوچه ها را می توان به مدت 6 هفته در دمای 18- درجه سانتیگراد در سردخانه نان و شیرینی نگهداری نمود. نگهداری این محصولات در دمای بالاتر از 18- درجه سانتیگراد کیفیت محصولات را به طور محسوسی کاهش می دهد. این محصولات را می توان به مدت 2 تا 3 ماه در سردخانه نان و شیرینی نگهداری کرد.
مایه ی خمیرهای شیرین و شیرینی دانمارکی بسته به زمان فروش آن ها ممکن است به صورت خام یا پخته، منجمد شود. خمیر مایه و خمیر نان آماده مانند نان پیتزا و پیراشکی، در صورت نگهداری در حالت انجماد از کیفیت بهتری برخوردار خواهند بود. تعدادی از تولیدکنندگان عرصه ی نان و شیرینی، از ازت مایع برای انجماد بعضی از محصولات استفاده می نمایند.
بهتر است فرآورده های پخته بعد از پخت ابتدا خنک شوند. برای مثال کیک ها را در خط تولید به کمک تونل انجماد در دمای 40- درجه سانتیگراد منجمد کرده و سپس بسته بندی می نمایند. فرآورده های پخته ماند کلوچه را می توان به مدت 2 تا 6 ماه در سردخانه نان و شیرینی نگهداری نمود. در حال نپخته این مدت زمان به 2 تا 3 ماه تقلیل می یابد.
در اغلب موارد نان را پس از انجماد در کارتن های مخصوص حمل بر روی پالت هایی چیده می شود. برای حمل نان به فروشگاه ها جهت مصرف، باید نان را از حالت انجماد خارج نمود. برای رفع انجماد کافی است محصول را در دمای محیط قرار دهیم. سرعت دیفراست به اندازه ی سرعت انجماد از حساسیت بالایی برخوردار نیست. البته بهتر است زمان دیفراست کنترل شود تا از طریق تجمع قطرات آب در محصول، آسیب جدی به آن وارد نشود.
مدت نگهداری این محصولات در سردخانه متغیر است. زمانی که اولین علائم کاهش کیفیت توسط کارکنان و تکنسین های سردخانه دیده شود، باید به وضعیت مواد موجود در سردخانه رسیدگی نمود. بنابراین بهتر است این محصولات مورد بررسی و ارزیابی منظم قرار گیرند.
راهنمای خرید محصولات از سرماسازان
با توجه به اینکه زمینه فعالیت شرکت سرماسازان طراحی، تولید، نصب و اجرای سردخانه های صنعتی، سردخانه یا یخچال های ثابت، سردخانه یا یخچال های پرتابل، یخچال های خودرویی ، یونیت و یا موتورهای سرمایشی می باشد که در شیراز و سایر شهرها و استان های کشور آماده خدمات رسانی می باشد، لذا جهت امکان سنجی پروژه های خود و استعلام قیمت با شماره تماس 09177154690 تماس حاصل فرمایید. همچنین می توانید نقشه و مدارک طراحی خود را از طریق برنامه واتساپ به شماره 09177154690 ارسال نمایید. کارشناسان فنی ما در اسرع وقت نسبت به آنالیز فنی و برآورد هزینه اقدام نموده و نتیجه را به اطلاع شما خواهند رساند.
از جمله خدمات قابل ارائه شرکت سرماسازان عبارتند از:
- تولید و نصب یخچال تریلی، یخچال انواع کامیون و کامیونت مانند یخچال تک یا بعبارتی یخچال 10 تن، یخچال 8 تن، یخچال 6 تن و یخچال 5200 مربوط به انواع خودرو ها اعم از یخچال ایسوزو، یخچال فوتون، یخچال فوسو، یخچال کاویان، یخچال فاو، یخچال آمیکو، یخچال الوند، یخچال نیسان اعم از یخچال نیسان روشاسی و یخچال نیسان رولبه و یخچال نیسان توحوضی، یخچال آریسان، یخچال پیکان بار، یخچال مزدا، یخچالl90 ال نود، یخچال پراید
- طراحی، اجرا و نصب سردخانه ثابت، سردخانه پرتابل، سرخانه میوه، سردخانه دارو، سردخانه مواد غذایی، سردخانه خرما، سردخانه خشکبار، انواع سردخانه صنعتی و نیمه صنعتی،،سردخانه های زیرصفری، سردخانه های بالا صفری
- تولید و فروش انواع ساندویچ پانل شامل ساندویچ پانل سقفی و ساندویچ پانل دیواری در ضخامت های مختلف اعم از ساندویچ پانل 4 سانتی، ساندویچ پانل 5 سانتی، ساندویچ پانل 10 سانتی ، ساندویچ پانل 15 سانتی و حتی ساندویچ پانل رنگی
- فروش، نصب و راه اندازی انواع یونیت سرمایشی یا بعبارتی موتور سرمایشی، ترموکینگ، یونیت یا موتور سرمایشی زیر صفری، بالاصفری، موتور دوزمانه، موتور بستنی، همپنین فروش و نصب پلیت بستنی، پلیت آب نمکی، پالت آب نمکی، پالت بستنی